Unsere Spätburgunder Rotweine stammen aus Einzellagen und werden auch nach diesen benannt. Sie haben alle eine schonende Maischegärung erlebt und besitzen ein gutes Reifepotential. Den Weinstil kann man mit dem aus der Bourgogne vergleichen.
Unser Einsteiger-Rotweine ist der „PINOT NOIR“. Er ist ein sehr erfrischender Burgunder mit kräftigem Cassis-Aroma. Die Weinberge für diesen Wein liegen im Assmannshäuser Frankenthal. Wir haben ihn zur Hälfte im größeren Holzfass und zur anderen Hälfte in älteren Barrique-Fässern ausgebaut, wodurch er eine schöne Gerbstoffstruktur und ein gewisses Reifepotential erhalten hat.
Der „Assmannshäuser Höllenberg“ dagegen ist schon deutlich kräftiger und wird geprägt von rauchigen und würzigen Noten in der Nase. Da er komplett im Barrique ausgebaut wurde, ist auch eine gut eingebundene Holznote spürbar.
Falstaff über unseren 2020er Höllenberg:
"Eine komplexe Würze entsteigt dem Glas: Waldheidelbeere, Wacholder und Menthol, welkes Rosenblatt, schwarzer Pfeffer, Piment, Minze und Holunder. Im Mund verbindet der Wein Schiefer-Eleganz mit dichtem Extrakt, die feinkörnigen Gerbstoffe geben dem Wein Länge und Potenzial, begleitet von saftiger Frucht. Tolle Balance. 95 Punkte"
Einer unseren gehobenen Spätburgunder ist der „Rüdesheimer Berg Schlossberg“, den wir direkt oberhalb der Ehrenfels ernten. Er bringt eine Vielfalt unterschiedlichster Aromen mit sich und einen sehr langanhaltenden Abgang. Wir haben in komplett in neuen Barrique-Fässern ausgebaut, da schwächere Fässer bei der Stärke des Weines nach 2 Jahren schon ihre Haltbarkeit verlieren.
Falstaff über unseren 2019er Berg Schlossberg:
"Rauchig im Duft, röstig, vom Holz und vermutlich ebenso von der sehr reifen, dunkelbeerigen Frucht. Im Glas kommen zusätzlich auch Kräutertöne hinzu, nachgerade macchia-artig. Der Gaumen ist dicht mit mürbem Gerbstoff mittlerer Körnung besetzt, der dominante Extrakt adstringiert nicht, auch wenn er die Spannung bis lange in den Abgang aufrecht erhält. Zuletzt zeigen sich taktil-mineralische Komponenten. Für die Langstrecke. 93+ Punke"